Yakın zamana kadar Rus düğünlerinin vazgeçilmez geleneği, düğün pastasının sunulması töreniydi. Bu an, etkinliğin tatlı kısmına geçişi simgelerdi ve pasta, çeşitli boyutlarda ve farklı süslemelerle hazırlanırdı.
Ancak birkaç yıl önce bu tören, batıdan gelen akımların etkisiyle geri planda kalmaya başladı ve günümüzde “tatlı masası” olarak adlandırılan konsept büyük bir popülerlik kazandı.
Özellikler
Tatlı masası, düğün salonunda tüm organizasyonun temasına uygun bir şekilde dekore edilmiş ve çeşitli tatlılarla donatılmış ayrı bir alan olarak düzenlenir. Tatlı masasının temel fikri, misafirlerin çay saatini beklemeden bütün gece boyunca buraya uğrayabilmeleridir.
Düğün tasarımcılarının terminolojisinde “candy bar” kavramı da yer alır. İngilizce’den çevrildiğinde “şeker barı” anlamına gelir ve stil ve renk uyumuna göre seçilmiş küçük tatlılarla karakterize edilir.
Genişletilmiş bir tatlı masası konsepti, çeşitli alanlardan gelen şekerlemeleri içerir: şekilli pastalar, çok katmanlı pastalar, şeker şelaleleri, lolipoplar ve geleneksel doğu tatlıları.
Bunun yanı sıra, tatlı masasının bir parçası olarak tema ile uyumlu içecekler ve meyveler de bulunabilir. Bu self-servis masası, gelin ve damadın ana masası ile diğer kutlama masalarıyla aynı tarzda dekore edilir.
Avantajlar ve Dezavantajlar
Tatlı köşesi bir dizi avantaja sahiptir. Bunların üzerinde biraz daha ayrıntılı duralım.
Düğünlerinde böyle moda bir yenilik organize etmeye karar veren çiftler, tatlı masası ile ilgili bazı dezavantajların da farkında olmalıdır. Bu dezavantajlar, “ekolojik” unsurlarla ilgilidir ve önceden buna dikkat edilmesi gerekir.
Tatlılar şunları içermemelidir:
Tatlı masasının düzenlenmesi tamamen düğünün yapılacağı restoranın profesyonel çalışanlarına emanet edilebilir. Deneyimli tasarımcılar ve çiçekçiler, düğünün tematik yönüne uygun renkleri, aksesuarları ve hatta tatlıları seçerler. Ancak, kendi yaratıcı fikirleriniz varsa, göz alıcı bir tatlı masası kendi ellerinizle de hazırlanabilir.
Nereden Başlamalı?
İlk olarak genel konsept belirlenmeli, tatlı masası için ayrıntılı bir menü hazırlanmalı ve gerekli tüm aksesuarlar göz önünde bulundurulmalıdır. Tatlı masası için konum belirlemek de bir o kadar önemlidir.
Eğer düğün geleneksel bir şekilde, düğün salonundan önce evde başlıyorsa, küçük bir ikram masası harika bir seçenek olabilir. Bu masa genellikle gelinin evinde, damadın onu almaya geleceği yerde kurulur. Misafirler bu güzelce süslenmiş masanın yanında ilk kadehlerini kaldırır, gelin alayı yapılır ve ilk hatıra fotoğrafları çekilir.
Resepsiyonun devam edeceği restoranın düğün salonunda tatlı masası, genellikle salonun genel tematik düzenine uygun bir şekilde dekore edilir. Bu masa genellikle bir duvarın önüne yerleştirilir, böylece hareketi engellemez ve alanı kaplamaz. Ayrıca restoran salonundaki tatlı masası daha büyük boyutlarda olabilir ve duvarlara çok katmanlı yapıları destekleyen aparatlar sabitlenebilir.
Açık hava düğünleri veya düğünün ikinci gününün doğada planlandığı durumlarda, tatlı masasının doğrudan güneş ışınlarından, tozdan ve böceklerden korunması sağlanmalıdır. Bu amaçla, masa üzerine dekoratif şemsiyeler kullanılabilir. Bu şemsiyeler, tatlı masasına zarafet ve hafiflik katarken koruma sağlar.
Dekorasyon
Tatlı masasının süslemesi, düğün organizasyonunun genel izlenimini büyük ölçüde belirler. Bu nedenle, bu elemanın dekorasyonuna yeterince dikkat edilmesi çok önemlidir. Tatlıların yanı sıra, masa şu dekoratif unsurları da içerir: masa örtüsü, çiçek aranjmanları ve özgün servis malzemeleri. Temaya bağlı olarak masa şu şekilde tamamlanabilir:
Servis takımlarının yanı sıra, dekorasyonda camdan yapılmış yüksek bardaklar, uzun ayaklı vazolar ve dekoratif kadehler kullanılabilir. Bu tür kaplar, şekerlemeleri koymak veya uzun çubuklara yerleştirilmiş şekerlemeleri sergilemek için oldukça uygundur.
Pastalar düz tabaklara veya yüksek, çok katmanlı stantlara yerleştirilir. Ambalajsız tatlılar, örneğin marmelat ve meyve pestili için daha derin şekerlikler tercih edilmelidir. Ayrıca, küçük tatlıları almak için servis kaşıkları ve minik paketler de bulundurulabilir. Misafirler bu paketlere lokum, kuruyemiş veya jel şekerlemelerden istedikleri kadar koyabilirler.
Tatlı masasındaki servis eşyaları, alt sıradan üste doğru bir düzenle yerleştirilir, böylece yüksek objeler alt seviyedeki vazolara veya düz tabaklara erişimi engellemez. Yuvarlak bir masa için, masa örtüsünün altına önceden birkaç katmanlı destekler yerleştirmek faydalı olacaktır. Bu destekler üzerine küçük tatlılar yerleştirilirken, alt seviyede ise yüksek bardaklar, içecekler ve vazolar için alan bulunabilir.
Duvara dayalı bir masa düzeninde, yüksek objeler arka sıraya ve yanlara yerleştirilir. Böylece misafirler tatlıları rahatça görebilir ve ulaşabilir.
Servis eşyalarını çok sık yerleştirmekten kaçınılmalıdır. Çok yakın yerleştirilmiş tabaklar ve vazolar, masaya aşırı dolu bir görünüm verir ve alanın sıkışık olduğu hissini uyandırır.
Piyasada mevcut tatlıların çeşitliliği, en tutkulu tatlı severleri bile şaşırtabilir. Doğru seçimi yapmak ve masayı çeşitli lezzetlerle donatmak için önceden bir alışveriş listesi hazırlamak faydalı olacaktır. En basit tatlılar bile, doğru şekilde çeşitlendirilerek tatlı masasına renk katabilir.
Şekerleme masası için uygundur:
En küçük tatlı masası bile kendi kompozisyon merkezine sahip olmalıdır. Bunun için daha büyük bir tatlı – küçük bir pasta veya krema ve meyvelerle süslenmiş ev yapımı bir turta tercih edilebilir.
Öneri: Eğer düğün pastasının törenle kesilmesi planlanıyorsa, ana düğün pastasını tatlı masasına koymaktan kaçının. Bunun yerine, tatlı masası için önceden hazırlanmış, daha küçük bir kopyası tercih edilebilir. Bu sayede, kutlamanın sonuna kadar kalamayan misafirler de bu özel pastanın tadına bakabilir.
Misafirlerin rahatlığı için tatlı masasına içeceklerin eşlik etmesi önemlidir. Tatlıların yanında bir şeyler içebilme imkanı sağlamak iyi bir fikir olsa da, şişe ve bardakları doğrudan masaya koymak her zaman estetik olmayabilir ve kullanım sonrası bu eşyaları bir yere kaldırmak gerekir. Bunun için genellikle tatlı masasına yakın veya hemen arkasında, bardaklar ve fincanlarla dolu tepsilerin bulunduğu küçük bir yan masa kullanılır. Aynı masada içecek kapları da yer alabilir.
Serinletici içecekler arasında limonata, soğuk çay, meyve suları, komposto ve maden suyu tercih edilir. Soğuk hava şartlarında sıcak çay ve kahve daha uygunken, sıcak havalarda buz küpleriyle doldurulmuş içecek kapları idealdir. Ancak, bu tarz bir düzenleme, genellikle restoran gibi profesyonel hizmetin sağlandığı yerlerde daha kolay yapılabilir.
Öneriler
Kendi tatlı masasını hazırlayanlar için uzmanlardan birkaç faydalı öneri:
- Masayı temaya uygun süslemelerle zenginleştirin.
- Renk uyumuna dikkat edin ve farklı tatlı türlerini dengeli bir şekilde yerleştirin.
- Misafirlerin tatlıları kolayca alabileceği bir düzen oluşturun.
Tatlı masasının nasıl süslenebileceği ile ilgili fikirler için aşağıdaki videoya göz atabilirsiniz:
