Herhangi bir düğün töreninin başlıca süslemesi, elbette ki, pastadır. Bugünlerde bu özel tatlının süslenmesi için birçok seçenek bulunmaktadır. Birçok gelin, pastayı kendi elleriyle yapmaya karar vermektedir. Düğün pastasının temelini nasıl hazırlayacağınız, hangi dekorasyon seçeneklerini kullanabileceğiniz, çok katmanlı bir yapıyı nasıl bir araya getirebileceğiniz hakkında bu yazıda bilgi edineceksiniz.
Evinizde Pasta Yapmanın Artıları ve Eksileri
Düğün pastasını kendi başınıza yapmayı düşünüyorsanız, bundan çok şey kazanabilirsiniz. Öncelikle, düğün için ayrılan bütçeden önemli bir miktar tasarruf edersiniz. Temel mutfak bilgilerine ve becerilerine sahip olmanız durumunda, yeteneğinizi görsel olarak sergileyebilirsiniz. Şüphe yok ki, pastacılık ürünlerinde sıklıkla insan sağlığına zararlı olan tatlandırıcılar ve koruyucular kullanılmaktadır. Ancak siz, düğün pastasını yaparken kullandığınız tüm malzemelerin yalnızca sağlıklı özelliklere ve iyi kaliteye sahip olacağını garanti edersiniz. Ayrıca, ev yapımı tatlılar her zaman mağazadan alınanlardan daha lezzetlidir.
Ev yapımı düğün pastasını tercih etmeniz, size benzersiz ve eşsiz bir tatlı yaratma fırsatı sunar. Bu, üst kısmında klasik aşık figürleri bulunan çok katmanlı bir pasta veya her misafirin kolayca alabileceği nefis keklerden oluşan bir sergi olabilir.
Evde pasta yapmaya karar vermenin tek dezavantajı, bulunduğunuz şehirde ya da bölgedeki gerekli malzemelerin bulunmamasıdır. İyi pastacılık mağazaları büyük şehirlerde yaygınken, küçük kasabalar ve köylerde nadiren bulunur. Ancak yine de moralinizi bozmayın, çünkü her zaman daha basit bir tarif seçebilir ve “egzotik” malzemelere gerek duymayabilirsiniz. Ayrıca, internet sayesinde gerekli pastacılık malzemelerini çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.
Boyut ve Ağırlık
Boyut ve ağırlık gibi parametreleri düşünmeniz gereken tek durum, çok katmanlı bir pasta yapmak istemenizdir. Muhtemelen düğününüzdeki misafir sayısını belirlediniz ve bu da gerekli porsiyon miktarını yaklaşık olarak hesaplamanızı sağlar. Misafirlerinizin iştahı da büyük rol oynar. Genellikle, bazı misafirler sunulan tüm yemekleri afiyetle yerken, diğerleri sadece bir ya da iki kaşık yer “görgü gereği”. Pasta, küçük bir yedekle hazırlanmalıdır. Bir porsiyon için 150 gram alarak, bu miktarı misafir sayısıyla çarpın ve çıkan sonuca iki – üç porsiyon ekleyin.
Gelecekteki düğün tatlınızın şekli, ağırlığına bağlıdır. Bu nedenle, onu önceden hesaplamak çok önemlidir. Hesaplamalar üç kilogramlık bir sonuç veriyorsa, gerçekten şanslısınız demektir. Klasik iki katmanlı bir pasta yapma lüksüne sahipsiniz. Bu tür bir tatlı, iyi bir dengeye sahip olup, taşıma sırasında çökme olasılığı neredeyse sıfırdır.
Hesaplamalar, pastanızın beş kilogram veya daha fazla olacağını gösteriyorsa, mutlaka bir kat daha eklemeniz gerekecektir. Üç katmanlı düğün pastaları zarafet ve incelikle dikkat çeker.
Что понадобится?
Düğün pastası yapımında size kesinlikle gerekli olacak mutfak gereçlerine ayrı bir önem verilmelidir. Bazılarını mutfak dolabınızda bulabilirsiniz, ancak bazılarını mağazadan almanız gerekecek. Ancak bu konuda zaman kaybetmemek önemlidir. Her şeyi önceden hazırlamak, oldukça zahmetli olacak bu süreçte küçük detaylara odaklanmanıza engel olur.
Bir dizi mutfak gereci ihtiyacınız olacak.
Tarifler
Düğün törenleri için sıkça kullanılan klasik bir pasta tarifi bulunmaktadır. Ancak damak zevkinize göre tarifin içeriği değişebilir. Bu nedenle hayal gücünüzü serbest bırakın ve denemekten korkmayın. Aşağıda temel pastanın hazırlanması için geleneksel bir yöntem bulunmaktadır.
İlk olarak, on iki tavuk yumurtasının sarısını beyazlarından ayırın. Bütün yumurta sarılarını 0,5 kg un ve 0,5 kg toz şekerle iyice karıştırın. Ardından, bir tatlı kaşığı muskat cevizi, limon kabuğu rendesi ve 0,5 kg toz badem ekleyin. Ayrı olarak, yumurta beyazlarını mikserin kabına koyun ve iyi çırpın. Bu aşamada tuz ve elenmiş unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Fırını iki yüz dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Karışımı özel bir kalıba dökün ve fırına yerleştirin. Yirmi – otuz dakika boyunca pişirin. Arada bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Pastanın temelinin hazırlanması için on iki saat beklemeniz gerekecek, ardından süsleme ve yapıyı inşa etmeye başlayabilirsiniz.
Krema hazırlamak için, 140 gram tereyağını eritin ve on paket jelatini ıslatın. Altı yumurta sarısını çırpın, bunlara altı limondan elde ettiğiniz limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyin. Sonra bu karışım su banyosunda ısıtılır. Sürekli karıştırarak, üzerine toz şeker ilave edilir. Şeker tamamen eridiğinde, şişmiş jelatin eklenir. Karışım iyice karıştırılır. Unutmayın ki, tüm malzemeler aynı sıcaklıkta olmalıdır. Yumurtalar önceden buzdolabından çıkarılmalı, erimiş tereyağı ise soğutulmalıdır. Hazırlanan krema ile, kekler, katlar veya cupcakeler ıslatılabilir.
Nasıl Toplanır?
Çok katmanlı bir düğün pastasını birleştirmek başlangıçta bir bilim dalı gibi görünebilir, ancak bu işlemi kolayca kendi başınıza halledebilirsiniz. Alt katmanların üst katmanlar tarafından ezilmeden sağlam kalmasını sağlayacak birkaç basit yöntem bulunmaktadır. İlk olarak, her katmanı özel kağıt altlıkları üzerine yerleştirin. Her altlığın alt kısmında (orta kısımda) küçük bir delik açın. Yapının sağlamlığı için kokteyl pipetleri ve ince bir ahşap çubuğa ihtiyaç duyulacaktır. Çubuğun üzerini sıkıca streç filmle sarın.
Biraz çikolataya da ihtiyacınız olabilir. Ayrıca bir şekerleme torbası ve uç kullanımı faydalı olacaktır. Ürününüzün rengine bağlı olarak, çikolata beyaz veya siyah olabilir.
Aşağı katmanın üst yüzeyine (orta kısmına) bir delik açın. Bunun için streç filmle sarılı ahşap çubuğu kullanın. Merkezden iki – üç santimetre çapında bir ölçü alarak, kokteyl pipetleriyle birkaç delik daha açın. Yüzeyde kalan pipet kısımlarını dikkatlice makasla kesin. Pipetleri pastadan çıkarın. Eritilmiş çikolata ile tüm delikleri doldurun. Bu işlemi ertelemeniz önerilmez, çünkü çikolata birkaç saniye içinde sertleşir.
Sonrasında hızla ahşap çubuğu merkeze yerleştirin, pipetleri ise diğer deliklere yerleştirin. Pipetlerin içindeki boşluklara da çikolata ekleyin. Bu, üst katmanının temeline sağlam bir şekilde tutunmasını sağlayacaktır. Çikolata sertleştikten sonra, üst katmanı yerleştirin ve ahşap çubuğa oturtun. Aynı işlemi sonraki katmanlar için de tekrarlayın.
Kendi Ellerinle Nasıl Süslenir?
Süsleme, ev yapımı düğün pastasının belki de en eğlenceli kısmıdır. Burada tek sınırlama hayal gücünüzdür. Her şey kullanılabilir — hindistancevizi rendesinden ve şekerlemeden, marzipan, şeker hamuru veya krema kadar. Dekoratif süslemelerin yenilebilir olması gerekmez. İnternette ilginç süsleme örneklerinin çok sayıda örneği bulunmaktadır. Ancak canlı çiçekleri süsleme olarak kullanmaktan kaçının. Çiçeğin tatlı ile teması, misafirlerinizden bazılarında alerjik reaksiyona neden olabilir.
Akşamın ana süsüne zarafet katmanın en basit yolu, şekerlemedir. Herkes şekerleme yapabilir. Pudra şekeri, tereyağı, süt ve vanilin iyice karıştırılır. Karışım yirmi dakika bekletilir. Yiyeceğe renk vermek için gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Bu arada, gıda boyaları, tatlınıza parlak ve ilginç bir renk katmanın mükemmel bir yoludur. Örneğin, birkaç parça beyaz çikolatayı eritip elde ettiğiniz renkle karıştırarak, pastanın kenarlarına etkileyici çikolata damlaları oluşturabilirsiniz. Üstüne ise şekerle kaplanmış meyve parçaları veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Eğer minimalist bir yaklaşımı tercih ediyorsanız, şeker hamurunu dikkate almanızı öneririm. Şeker hamuru, ona istediğiniz her şekli verebileceğiniz benzersiz bir yapıya sahiptir. Tüm katları saran tek parça halinde uygulayabilirsiniz. Böylece pastanın dış görünüşü daha düzgün ve şık olacaktır. Ayrıca, şeker hamurunu kullanarak pastayı çiçekler veya ilginç figürlerle süsleyebilirsiniz.
Genellikle beyaz şeker hamurunu almanız veya kendiniz yapmanız tavsiye edilir, çünkü istediğiniz renge ulaşmak için yalnızca bilinen gıda boyalarını eklemeniz yeterli olacaktır. Şeker hamuru yapmak için toz şeker, yumurta beyazı ve jelatin gerekecektir. Ayrıca, eritilmiş marshmallow kullanılarak yapılan şeker hamuruyla da karşılaşabilirsiniz. Ancak, bu tür bir karışımla çalışmak oldukça zor olabilir.
Düğün pastasını evde nasıl yapacağınızı öğrenmek için bir sonraki videoyu izleyebilirsiniz.
