Günümüz dünyasında yemek yeme alışkanlıkları oldukça karmaşık ve tartışmalıdır. Gelişmiş ülkelerin sakinleri, masalarında ve dükkan raflarında yemek ve ürün eksikliği hissetmedikleri halde, sıklıkla açlıklarının esiri olurlar. Reklamlar, renkli ambalajlar ve vitrinler, vücudun ihtiyacından çok daha fazla yemek yeme isteği uyandırır. İnsanların iştahını tetikleyen faktörlerden biri renklerdir. Bu makalede, hangi renk tonlarının açlık hissini tetikleyebileceği, hangilerinin ise tam tersine iştahı azaltabileceği üzerinde durulacaktır.
Etki Mekanizması
Kafeleri ve restoranları ziyaret ederken, mağazalardan yemek alırken veya fast food tüketirken, mekanların iç tasarımlarının, ambalajların ve rafların ne kadar çeşitli olduğunu fark edersiniz. Buna o kadar alışmışızdır ki, çoğu zaman farkında bile olmayız. Ancak, çoğu zaman belirli bir renk paletinin etkisi, müşteri üzerinde satın alma isteği uyandırmak için kullanılan bir araçtır.
Öncelikle, açlık ve iştah terimlerini açıklamakta fayda var. İlk olarak, açlık fiziolojik bir doğaya sahiptir. Beyne gelen sinyaller, reseptörlerden alınan bilgilerle başlar. Hemoreseptörler, kan şekerinin düştüğü anda devreye girer. Ardından sindirim sistemi organları ve sindirim bezleri devreye girer. Bu durumda kişi, güçsüzlük veya karın ağrısı gibi hafif spazmlar hissedebilir. Yemek yenmeye ve yavaşça doygunluk sağlanmaya başlandığında, açlık azalır ve beyin, kan şekeri seviyesinin yeniden normal olduğunu bildirir.
İştah ise daha çok psikolojik faktörlerle ilişkilidir. İnsan vücudu henüz tükenmemişken bile iştah uyanabilir. İştahı tetikleyen faktörler arasında duygular, kokular ve çevresel etmenler yer alır. Modern şehir sakinlerinin pek çoğu, iştahları fizyolojik olarak gerekmediği halde yemek yeme isteğiyle mücadele ederler. Renkler de iştahı tetikleyebilir veya azaltabilir.
Bu yüzden, mutfak iç mekanlarını, yemek odasındaki mobilya ve tabakların renklerini seçerken, bu renklerin iştah üzerindeki etkisini göz önünde bulundurmak önemlidir. Böylece yemek tüketimini kontrol etmenize yardımcı olabilir ve aynı zamanda bu süreç için rahat bir ortam yaratabilirsiniz.
İştah Uyandırıcı Renkler
Şimdi, yemek yeme isteğimizi artırabilecek renk tonlarından bahsedelim. Sıcak renk tonlarının canlı renkleri, yemekleri cazip hale getirir. Ayrıca bu renkler kendileri de dikkat çekerler. Kırmızı, sarı ve turuncu gibi renkler, genellikle fast food dükkanlarının dış cephelerinde ve pasta ya da tatlı vitrinlerinde kullanılır. Ayrıca, çeşitli ürünlerin ambalajlarında da sıklıkla sıcak renk tonları tercih edilir.
Yemek yeme isteğini tetikleyen renklerden bahsettik. Şimdi ise bunun tam tersine etki eden renk tonlarını inceleyelim.
Hangi Renk Tonları Yiyeceklere İlgiyi Azaltır?
Renkler, aynı zamanda fazla yemek yeme isteğini engellemeye yönelik kullanılabilir. Elbette, bu tür renklerin bazı üreticiler için avantajlı olmadığını ve bu nedenle restoranlarda veya ürün ambalajlarında yaygın olarak kullanılmadığını söylemek gerekir. Ancak hangi renklerin yemek yeme isteğini azalttığını bilerek, evde yemek odasında doğru atmosferi yaratarak kendinizi kontrol edebilirsiniz.
Fazla kilolar, günümüz insanı için ciddi bir sorun haline gelmiştir. Birçok insan, yıllarca aşırı kilolarıyla mücadele eder. Eğer kilolar, herhangi bir fizyolojik hastalığın sonucu değilse, kilo vermek ve vücutlarını kontrol altına almak isteyenler için alternatif psikolojik yöntemler faydalı olabilir.
Özellikle diyetisyenler, diyet sırasında hastalarına doğru günlük olumlamalar kullanmalarını önerirler. Ayrıca, yemek yediğiniz yerlerde renk düzenini, iştahı artırmayacak şekilde değiştirerek de faydalı olabilirsiniz.
İç mekan tasarımında kullanıldığında, bu renk, odanın aydınlatmasını “çalır” ve ortamı biraz karanlık ve bunaltıcı hale getirir.
İştahı Nasıl Düzenleriz?
Kafeler ve mağazalarla benzer şekilde, mutfaklarında iştahı düzenlemeye yardımcı olacak renkli bir atmosfer yaratabilirsiniz.
Yemek yerken, sofranın düzeni, tabakların, yemek takımlarının, çay fincanlarının görünümü de önemli bir rol oynar. Doğru renk seçimiyle, iştahınızı yönlendirmek mümkün olabilir. Örneğin, sıcak tonlarda tabaklar, iştahı artırıcı bir etki yapar. Bunlar, çorba gibi ilk yemeklerde veya yemek konusunda seçici ve zor yiyen çocukları beslerken tercih edilmelidir. Kırmızı, sarı ve turuncu renklerindeki tabaklar, yiyecekleri sıcak bir tonla sunarak onları daha çekici hale getirir.
Beyaz renk, yemek yeme isteği üzerinde neredeyse nötr bir etkiye sahiptir. Ancak, porselen yemek takımlarının çoğu tam olarak bu renktedir. Çünkü beyaz tabaklarda yiyecekler daha belirgin hale gelir ve dikkat doğrudan onlara çekilir. Bu nedenle, beyaz veya çok açık renkli tabaklarda, yiyeceklerin renkleriyle oynamak önemlidir. Örneğin, beyaz tabaklarda canlı sebzelerle yapılmış bir güveç, taze salatalar veya meyve tabakları çok daha iştah açıcı ve göz alıcı görünür.
İştahını azaltmak isteyenler için ise soğuk tonlar önerilebilir: mavi, mor ve açık mavi renkler. Siyah tabaklar da, fazla yemek yeme isteğini baskılar ve “açlık hissini” azaltabilir.
Diyet sırasında ise parlak kırmızı veya turuncu tabaklardan kaçınılmalıdır, çünkü bu renkler güçlü bir şekilde daha fazla yemek yeme isteği uyandırır.
Yukarıda, renklerin iç mekanlardaki etkisi ve mağaza raflarında nasıl kullanıldığına dair kısa bir açıklama yapılmıştı. Evdeki yemek odası veya mutfak dekorasyonunda da benzer kuralları takip edebilirsiniz.
Eğer tüm yemek odası veya mutfağınızın renk düzenini değiştirmeyi düşünmüyorsanız, mekanınıza uygun detaylarla renkleri dengeleyebilirsiniz. Örneğin, duvarlarda büyük, parlak ayçiçekleri, kırmızı güller ve diğer renkli çiçeklerin olduğu resimler veya fotoğraflar asabilirsiniz.
Ayrıca, masa örtesinin rengini değiştirerek de deneyler yapabilirsiniz; sıcak ve parlak bir ton seçebilir veya tam tersine soğuk bir renk tercih edebilirsiniz. Böylece masada yemek yerken belirli bir atmosfer yaratabilirsiniz. Yemek odanızı büyük duvar saatleriyle süsleyin. Eğer saatlerin kadranı mavi veya açık mavi renkte olursa, bu renkler ortamda huzur yaratacaktır. Bu tür saatlere bakmak, aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olabilir.
İştahı artırmak için büyük boyutlarda parlak meyve ve sebzelerin yer aldığı baskılar, çıkartmalar veya tablolar kullanılabilir. Bu tür görseller hoş bir çağrışım yapar ve yemek yeme isteğini uyandırır. Güzel natürmortlar ve yemek ile içeceklerin resimleri de iştahı olumlu yönde etkiler.
.jpg)
